맛있는 땅콩 버터 만들기 - 생땅콩부터 간편한 볶은땅콩처럼 만들고 땅콩버터 완성까지 다뤄보려고 합니다.
우선 땅콩의 주요 효능을 살펴보면, 비타민 E, 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 막고 노화 방지에 기여하고
레시틴, 콜린 성분이 풍부하여 뇌 기능 활성화 및 기억력 향상에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
무엇보다도 연구에 따르면 땅콩 섭취가 혈당 및 인슐린 수치 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 하지만 과유불급. 어떤것이라도 과다 섭취는 피하는게 좋겠죠 :)
1. 볶은 땅콩 만들기
처가댁에서 주말 농장을 운영하시기 때문에 직접 밭에서 재배해서 보내주신 생땅콩을 사용했는데요. 후라이팬에 볶지 않고 간편하게 에어프라이어에 돌려주었습니다. (180도/ 15~20분) 뜨거우니 조심하세요. 따뜻할 때 하나 껍질 까서 먹으면 제일 맛있어요.
시장이나 마트에서 볶은 땅콩을 구입하셨다면 해당 과정은 생략하시면 되겠네요!
2. 땅콩 껍질 까주기
땅콩 껍질채 버터를 만들어도 되지만 깔끔한 맛과 밝은색의 버터를 만들기위해 껍질을 하나하나 벗겨주었어요.
3. 땅콩 갈아주기 (with 소금 조금)
땅콩 종이컵 2개 분량당 소금 1티스푼 정도 넣고 믹서에 갈아주는데요. 땅콩자체에 불포화 지방산이 풍부하기
때문에 땅콩만으로도 계속해서 갈아주면 신기하게도 버터처럼 되더라고요.
4. 완성된 땅콩버터 통에 담기
소금 외에 아무것도 첨가하지않고 계속해서 갈아만 주었는데요. 이렇게 촉촉한 땅콩버터가 완성 되었습니다.
땅콩버터는 사과에 살짝 올려먹어도 무척 맛있고요. 개인적으로 마라샹궈를 좋아하는데 뜨거운물에 적당량 넣고
개워서 땅콩소스로 만든다음 찍어먹어도 고소하니 좋더라고요!
